恩格尔系数是指一个国家居民对食品的支出占个人消费支出总额的比重，其公式是：恩格尔系数=食物支出金额÷总支出金额x100%，该指标是衡量一个家庭或一个国家富裕程度的主要标准之一。

一般来说，在其他条件相同的情况下，恩格尔系数较高，作为家庭来说则表明收入较低，作为国家来说则表明该国较穷。反之，恩格尔系数较低，作为家庭来说则表明收入较高，作为国家来说则表明该国较富裕。